Pé de Anjo – sobremesa da sorte no Ano Novo

Sempre li que esse doce dá sorte na entrada do Ano Novo.
Sei lá se isso é verdade, mas que é muuuito bom, isso é, com certeza: tropical, com a pungência do maracujá e a doçura do leite de côco… refrescante para o verão/férias … só isso já não é uma tremenda duma sorte, meu povo?

Tempo de preparo: 30 minutos + tempo de resfriamento
Porções: Seriam 12 . O difícil é não repetir…

Ingredientes:

Para o flan:

- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara (chá) de água fria
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 1 xícara de suco de maracujá puro (fresco, de preferência)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 clara
- pitada de sal

Para a calda:

1 maracujá pequeno com sementes
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar

Côco ralado, fresco ou seco, para decorar.



Preparo:

Do flan:

Numa tigela refratária, dissolva (mexendo com um garfo) a gelatina na água fria.
Leve ao microondas por 30/40 segundos (potência alta)
Bata a clara em neve com uma pitada de sal. Reserve.
No liquidificador, bata todos os ingredientes (menos as claras).
Passe o creme para uma tigela e adicione a clara em neve, mexendo delicadamente com uma espátula.

Coloque na forma que desejar, e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

Para desenformar, mergulhe 2/3 da forma com o flan em recipiente com água quente, por 2 SEGUNDOS. Seque a forma por baixo.
Passe uma faca nas bordas.
Coloque o prato de servir por cima da forma, e vire de cabeça para baixo, desenformando assim. Enfie a faca entre o flan e a forma para liberar a entrada de ar, assim facilita)

Da calda:

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver por uns 6 minutos em fogo baixo.
Espere ESFRIAR e coloque um pouco por cima do flan. Sirva o restante separado, em uma molheira.

Decore com côco ralado


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Dicas da Lena:

- O flan pode ser transportado na forma, com a calda separada, num vidro ou descartável, e ser montado em outro local, caso necessário.

- A calda de maracujá pode tornar-se mais espessa se acrescentar duas colheres  (de chá-medidas/niveladas) de amido de milho dissolvido em um pouquinh de água.

- O doce ou acidez da calda podem ser adaptados ao gosto pessoal, acrescentando mais açúcar, ou água. Prove de acordo com seu gosto.

- Conselho: Faça-a em dobro.Inclusive a calda. É muito boa!!

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8 comentários sobre Pé de Anjo – sobremesa da sorte no Ano Novo

  1. Nine disse:

    Oi Lena! Faz um tempinho que acompanho esse seu espaço e amo de paixão porque sou apaixonada por doces e adoro fazê-los para a família e amigos!

    Fiz o Mousse de Chocolate que vc nos mostrou, um de chocolate amargo para amigos e outro de chocolate ao leite na ceia de natal e foi um sucesso. Todos amaram, inclusive a sogra, que até pediu a receita, rsrsrsrs

    Vou fazer esse Pé de Anjo no Ano Novo, deu água na boca e eu amo maracujá e coco!

    Vou treinando com esses doces mais simples e um desafio é fazer um bolo de aniversário, mas ainda não me arrisco não!

    Beijos e Boa Festas!
    Nine

    • Lena disse:

      Nine!

      Que legal! Eu adoro aquela mousse de chocolate! Pode fazer o pé de anjo q é super fácil! E dentro da sua zona de conforto e segurança vá tentando as mais elaboradas ; )
      Muito obrigada pelas doces palavras que me incentivam a ir adiante.
      Um 2011 com muitos sonhos realuzados!
      Beijo

  2. Lu Cupido disse:

    Lena…
    Assim nao vale! Estou ficando maluca com os seus posts as vesperas do Reveillon e super tentada a fazer este Pe de Anjo da sorte na noite da virada
    Porem, aqui nos USA eh muito dificil encontrar maracuja fresco, quase impossivel. Posso utilizar a polpa concentrada Maguary na mesma quantidade?
    Obrigada. Beijo,
    Lu Cupido

    • Lena disse:

      Oi Lu!

      Pode sim, minha amiga do Texas sempre usa o suco engarrafado e fica otimo! Claro q toda fruta fresca é melhor, mas vai ficar uma delicia!
      Tenha um 2011 muito especial!
      Beijo e bem-vinda

  3. nice disse:

    Passei aqui, somente para desejar a voce um ano cheio de paz, amor, realizacoes, sucesso e o que mais voce desejar.
    Felicidades

  4. Kate Luna disse:

    Arrasou!!! Agora sim, tenho uma receita supeeeeer fácil e deliciosa pra um almoço onde encontro mensalmente os primos …
    Bjs minha Diva dos doces kkkkkkkkkkk

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