Muffins integrais de banana e castanha-do-Pará

21/08/2014 by Lena

 

Da série ” facílimos “.

Estes muffins são perfeitos no sabor e textura. Agregam o saudável, pela farinha integral, casca de banana, aveia, açúcar mascavo e os nutrientes da castanha-do-Pará. Não precisa de batedeira. É liquidificador. Poré, as castanhas-do-Pará devem ser moídas num processador .

Eu sempre compro castanhas, processo, e congelo em porções de 1 xícara. Quando preciso num bolo, é só descongelar e usar!

Adoro banana, adoro essa combinação e textura.

Um ou dois desses já são um completo café da manhã.

Perfeito pra levar no lanche, seja criança ou adulto.

Assim que retirei do forno, o cheirinho de café passado na hora já espalhava pela casa, esperando só a bandeja, o pratinho e a música na varanda.

Quem não gosta de um bolinho de banana gente?

Congela perfeitamente e é ideal pra presentear.

Se eu fosse você, fazia hoje – e guardava esta receita ; ))

 

Para 24 muffins:

 

Ingredientes:

dos muffins:

- 1/ 2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de açúcar comum
- 1/4 de xícara de óleo
- 4 ovos
- 5 bananas-nanicas grandes e as cascas de 2 delas, picadas
- ½ xícara de aveia
- 1 xícara de castanhas-do-Pará, moídas
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

da cobertura:

- 1 xícara de aveia integral
- 4 colheres (sopa) de açúcar cristal fininho

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 170 graus.

Prepare 2 assadeiras de muffins (com 12 cada), forrando com forminhas de papel para muffins. Reserve.
No liquidificador coloque as bananas, as cascas, manteiga, óleo, ovos, açúcar e bata até formar um creme.
Numa tigela, peneire os ingredientes secos. Acrescente a castanha-do-Pará moída e misture. Agregue a massa batida, misturando muito bem.
Divida a massa entre as 24 forminhas de muffins. Por cima espalhe um pouco da aveia integral e açúcar cristal fininho. Coloque as formas de muffins sobre assadeiras retangulares ( para não queimar os bolinhos por baixo).
Leve ao forno por cerca de 25/30 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo.
Retire os muffins da forma e deixe esfriar sobre uma grade.
Sirva morno ou frio.

===============

Dicas da Lena:

- Sempre digo que é importante colocar formas de muffins sobre uma assadeira retangular pois o fundo é fino e corre o risco de queimar ou assar demais.

- Muito mais fácil preencher as cavidades das formas de muffins com a massa, com uma colher de tirar sorvete.

- Se quiser pode dividir a receita ao meio para resultar em 12 bolinhos.

- Congelam perfeitamente durante 3 meses.

- Se não tiver açúcar cristal fininho pode usar o comum. Usei a aveia integral mas se tiver aquela tipo farinha pode  também.

- As cascas complementam o sabor da banana e contém fibra. Adoro!

- Não fiz este bolo em forma grande mas creio que fique ótimo também. Mas eu recomendo em assadeira retangular, para ficar mais fofinho.

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Cheesecake de Caramelo salgado

30/07/2014 by Lena

 

 

Existem receitas bem mais trabalhosas que outras. Mas que valem cada segundo de preparo.

Até porque, na doçaria tudo é mais preciso, mais meticuloso e delicado. Sabemos disso, respeitamos a doçura das sobremesas e agradecemos aos Céus vivermos para esses momentos.

Há dois meses fiz uma viagem aos EUA e comi um cheesecake de caramelo salgado num restaurante que me fez voltra rlá 3 dias depois só pra comer de novo a sobremesa. Fiquei absolutamente encantada com a cremosidade e o sabor do caramelo. Prometi a mim mesma que quando voltasse, testaria na minha cozinha até acertar! Dito e feito. A sorte é que logo na primeira tentativa eu consegui o resultado que queria tanto!

Ofereci um jantar e servi como sobremesa. Fiquei honrada, lisonjeada e feliz com os elogios empolgados dos meus convidados! E eu, realizada, sabendo que nunca mais precisarei esperar para comer esse cheesecake que tornou-se uma das minhas sobremesas preferidas.

 

Mesa posta, amor em forma de louça, comida e sobremesa. As melhores conversas, são aqui.

 

Como tudo que descubro ser delicioso e sucesso, quero vir aqui e dividir com vocês, agora chegou a hora de garantir pra vocês que se fizerem, terão felicidade na ponta do garfo.

Recomendo seguirem todos os passos e dicas para que ele tenha o mesmo resultado cremoso que obtive.

Não teria graça a vida, se não pudéssemos ter nossos queridos por perto, oferecendo a eles nosso mais precioso carinho.

Meus convidados Daniela e Marco sabem perfeitamente do que falo <3

Aliás, QUE icewine maravilhoso de sobremesa ele trouxe para abrilhantar nossos momentos de êxtase gastronômico! Obrigada muito, aos dois! ; )

Para um cheesecake de 8 a 10 fatias

 

- Ingredientes:

Da massa:

- 1 pacote (200 grs) de bolachas doces
- 3 colheres de sopa (colheres/padrão-niveladas) de manteiga sem sal

Do recheio:

- 4 embalagens (de 150 grs cada) de cream cheese em temperatura ambiente
- ¼ de xícara de açúcar
- 1 xícara de caramelo feito em casa – Faça o dobro da quantidade  da receita desse link >> (veja a receita aqui) no meu post de Riz-au-lait
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de baunilha

Da decoração:

- 1 embalagem de 500 ml de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (se não tiver, pode usar o comum)
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1/3 de xícara de caramelo salgado (para usar por cima do cheesecake)

Preparo:

Da massa:

- No processador (pode ser no liquidificador, mas tem que bater aos poucos os biscoitos. Coloque um pouco, bata, desligue, mexa com a colher e continue assim até terminar o pacote.)
Coloque os biscoitos no processador e bata até virar uma farofa fina. Acrescente as colheres de manteiga e bata novamente.
Pressione essa mistura no fundo de uma forma de aro removível de cerca de 22 cm de diâmetro (com as mãos ou com a ajuda de uma colher) e leve para assar em forno pré-aquecido em 170° por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. (eu acelero este processo colocando no freezer por uns 15 minutos).

Do cheesecake:

Pré-aqueça o forno em 160°C.
Coloque água para ferver numa chaleira e separe uma assadeira retangular um pouco maior do que a forma redonda de aro removível (o cheesecake será assado no forno, em banho-maria para ficar bem cremoso)
Enquanto isso, na batedeira coloque o cream cheese (em temperatura ambiente. Pode estar levemente resfriado, mas não gelado) e o açúcar. Bata somente até misturar. Desligue a batedeira e raspe as bordas da tigela com uma espátula de silicone. Acrescente a baunilha, e acresente os ovos um a um, batendo apenas até misturar após cada adição. Não bata demais! Coloque o caramelo (se por acaso este estiver um pouco firme, leve ao microondas por alguns segundos até amolecer um pouco, mas não pode estar quente) juntamente com o último ovo e bata por alguns segundos só até misturar. Raspe e mexa a mistura novamente com a espátula. Despeje na forma com o fundo assado e resfriado.
Envolva o fundo e as laterais da forma do cheesecake com papel alumínio duplo (para que não entre água durante o banho-maria, já que a forma tem aro removível).
Coloque numa assadeira maior, acrescente água na altura de 1 cm e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos nessa temperatura.
Após esse tempo, diminua a temperatura do forno ao mínimo (se for forno de fogão, diminua ao mínimo – se for elétrico, diminua para 130/140°C)
Asse por cerca de 1 hora. Desligue o forno e deixe por mais uns 30 minutos.
Após esse tempo, enfie uma faca e se sair limpa está pronto.
Retire, passe uma faquinha em volta das bordas somente para quando ele “encolher”, a massa não repuxe, e deixe esfriar em temperatura ambiente. Abra e retire o aro e em seguida leve ao freezer por cerca de 2 horas, ou até que o fundo esteja bem firme.
Retire do freezer e passe uma faca grande por baixo da massa, para descolar.
Com uma espátula grande, deslize o cheesecake diretamente para o prato de servir.
O ideal é deixar na geladeira por cerca de no mínimo 5 horas.

Da montagem:

Bata o creme de leite em chantilly com 1 colher (sopa) de açúcar e a baunilha.
Com um bico de confeitar, faça pitangas unidas uma à outra, por cima do cheesecake. Despeje um pouco de caramelo nesse espaço, permitindo que o chantilly sirva de “muro” para que o caramelo não escorra.
Leve à geladeira e retire 1 hora antes de servi-lo.

===============

Dicas da Lena:

Importantíssimo: Duas folhas de papela alumínio por baixo da forma para assar em banho-maria e não deixar água entrar

- O forno para assar cheesecakes jamais devem ser muito quentes,  para que permanceçam clarinhos por cima, não rachem e principalmente assem por dentro.
- Outra coisa que faz com que eles tenham rachaduras por cima, é quando entra muito ar na mistura de cream cheese. Por isso a recomendação de bater bem pouco na batedeira, impedindo que o recheio fique aerado. Assar em banho-maria é FUNDAMENTAL para que não resseque e permaneça cremoso!
- Se possível, usar a “pá” da batedeira, e não o batedor aramado dela.
- Use uma forma do diâmetro indicado, caso contrário a torta ficará muito baixa.
- Se quiser, pode dobrar a receita mas a forma deverá ter uns 25 cm de diâmetro. Ele ficará até mais alto. Aumente o tempo de forno para 1 hora e meia mais ou menos. Mas de verdade, recomendo fazer da primeira vez, com a quantidade exata desta receita.
- Fornos são muitos diferentes. Alguns aquecem demais. Geralmente, todos os fornos de fogão são assim. Já os elétricos possuem um termostato que desliga automaticamente quando atinge a temperatura ideal, e mesmo assim há que se vigiar. Eu tenho um “jeitinho” pessoal de verificar temperaturas quando preciso que elas sejam mais baixas: se eu conseguir colocar a mão dentro e contar até “5” tranquilamente,o forno está baixo o suficiente.
Se não, é porque está muito quente, e se não der para diminur a temperatura, abra levemente a porta do forno e “calce” com uma colher de pau.
- Se for servir somente no dia seguinte, deixe na geladeira na própria forma em que assou. No outro dia, coloque por cerca de 1 hora no freezer (apenas para que o fundo do cheesecake se solidifique e você possa enfiar uma espátula fina por baixo e transferir para o prato de servir, sem rachá-lo). Proceda com os passos seguintes.

- Nem pense em cortar ou desenformar um cheesecake que não esteja gelado. Ele desmanchará todo.
- Siga todas as dicas acima, bem como o passo-a-passo da receita, e terá um cheesecake cremoso e divino!
 

 

 

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Cookies de Nutella

30/06/2014 by Lena

Da série “receitas facílimas”!

Quem gosta de Nutella (e até onde eu sei, é muuita gente), vai adorar esta receita.

Juntar uns poucos ingredientes, bater, formar os cookies e assar. Só.

Fiz duas experiências com ele, e já digo que dá certinho: a primeira, eu congelei por alguns dias e descongelei levemente amornadas no microondas. Ficaram divinos. A segunda: 3 dias depois, abri o pote de vidro e comi para sentir a textura: é macia e levevente puxa-puxa. Já sem a parte crocante das bordas assim que saem do forno, já que a umidade do centro vai chegando até as bordinhas, deixando todo o cookie mais macio.

Leite não é uma coisa que gosto de beber puro, mas com cookies.. hummm

Não espere um biscoito crocante, porque a nutella não permite isso. Mas garanto que é uma delícia.

Tente nas férias. (Ah! eu dobrei a receita)

Vamos tentar fazer? : ))

Rende cerca de 12 cookies, dependendo do tamanho.

 

Ingredientes:

- 1 pote de Nutella (350 grs)
- 1 ovo
- ½ xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- 2/3 xícara de gotas de chocolate (opcional)

Preparo:

Coloque a nutella numa tigelinha de vidro e leve ao microondas por 8 segundos, para amolecer (senão fica mais difícil bater)
Na tigela da batedeira coloque a nutella, o açúcar, o ovo. Bata até misturar. Acrescente a farinha de trigo, bata um pouco mais.
Acrescente as gotas de chocolate e bata na velocidade mínima somente até incorporar.
Forre uma assadeira com uma folha de silicone. Se não tiver, unte e enfarinhe a assadeira.
Com a ajuda de um pegador de sorvete, forme os cookies e coloque na assadeira com um espaço de 4 cm entre cada um.
Pressione um pouco com a palma da mão.
Leve ao forno pré-aquecido em 170 graus por cerca de 8 minutos. (o centro ainda estará bem macio).
Retire do forno, espere 10 minutos e com uma espátula transfira da assadeira para uma grade.
Após completo resfriamento, guarde em recipiente hermeticamente fechado.

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Mini muffins “bolinhos de chuva”

21/05/2014 by Lena

Tantas pessoas me pedem uma receita beeem fácil pra servir uma coisa gostosa no café ou lanche. Que não fosse um bolo grande, etc.

Bem, lembrei destes muffins que lembram bolinhos de chuva (quem não gosta de um bolinho de chuva, que mergulhou num prato de açúcar com uma canela perfumada?) só que com a vantagem de não serem fritos (ok, fritura é uma delícia, but….), e além de serem saudáveis, não suja o fogão e dá muito menos trabalho.

São lindinhos pra servir num chá; congelam perfeitamente, transformam-se em sobremesa se servidos mornos com sorvete de creme e/ou doce de leite – e ainda pode ser lanche para as crianças na escola – é só colocar num potinho ou até saquinho de plástico com fecho.

De verdade, são bolinhos que somem em minutos.

Se não tiver a forma de mini muffins, pode fazer em formas de empadinhas.

Fofiiiinhos : )

Fiz estes bolinhos e enquanto pincelava a manteiga derretida e passava no açúcar/canela, comi uns 4, mas me segurei porque depois coloquei numa caixinha e levei de presente!

Ah, sim, e ainda é um ótimo mimo pra você presentear alguém num almoço de domingo.

Depois que saem do forno, pincelar com manteiga derretida e passar no açúcar e canela

São essas coisinhas simples da vida que acompanhadas de uma xícara de café, num momento de sossego entre os afazeres do dia a dia, que fazem tudo ficar melhor.

 

Experimente ; ))

 

Ingredientes:

dos muffins:

- 3/4 de xíc. de açúcar
- 1 ovo
- 1/2 xícara de óleo
- 3/4 de xícara de leite
- 1 colher (chá) de baunilha OU 2 colheres (chá) de raspas de limão
- 1-3/4 xícara  de farinha de trigo
- 1-1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1-1/2 colher (chá) de canela em pó

Para envolver os mini muffins:

- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal ( medida da manteiga depois de derretida)
- 1/3 de xícara de açúcar comum
- 1 colher (sopa) de canela em pó

Preparo:

- Unte e enfarinhe uma forma para mini muffins com 24 unidades. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 170 graus.

Coloque numa tigela o ovo, açúcar, óleo, leite e baunilha.
Misture bem com um fouet ou espátula.
Coloque todos os ingredientes secos numa peneire e peneire dentro da tigela.
Mexa somente até misturar.

Divida a massa nas 24 cavidades.
Coloque a forma de muffin dentro de um assadeira retangular grande e leve ao forno por 18/20 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo.

Retire do forno e pincele manteiga derretida sobre os muffins.

Deixe resfriar por 15 minutos e desenforme, passando levemente uma faquinha de ponta arredondada nas bordas. Utilize uma luva protetora para manusear a forma que ainda estará quente.
Em seguida envolva os muffins na mistura de açúcar com canela.
Sirva a seguir ou frio.

————

Dicas da Lena:

- Pode colocar na massa crua, pedacinhos de banana, nozes ou castanha do Pará picadas, ou passas
- se não tiver a forma de mini muffins, pode fazer em formas de empadinhas. Recomendo as bem pequenas para não descaracterizar o tamanho dos bolinhos de chuva.
- Pode dobrar a receita.
- É perfeito para congelar
- Uma dica bacana é servir um potinho de doce de leite à parte!

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Bolo de laranja e iogurte

28/04/2014 by Lena

 

Estou sempre testando bolos e ultimamente procurando receitas menores, seja porque as pessoas comem menos doces durante a semana, ou porque a família é pequena.

Este bolo ficou fofinho, delicado, e se não quiser fazer calda nem cobertura eu só recomendo aumentar a quantidade de açúcar para 2/3.

Às vezes quero apenas receber uma amiga, e não preciso fazer um bolo enooorme (se bem que adoro), e esta receita ficou ideal!

Inclusive, como podem ver nas fotos, eu fiz duas versões dele antes de editar.

Numa das fotos há o bolo com a cobertura de açúcar. Na outra, o bolo com tirinhas de casca de laranja em calda. O que é um passo antes das minhas laranjinhascristalizadas. Se quiser fazer, é um casamento perfeito!

Achei que servir com uma fruta deixaria leve e primaveril.. Usei figos frescos, mas com  gomos frescos das laranjas maceradas em açúcar e licor também fica uma delícia.

Queridas, tenho sempre pensado em vocês e em quanto eu quero voltar a postar no blog com maior frequência.

Mas adoro ler os comentários de vocês, e é o que realmente me incentiva! Continuem vindo aqui, porque esta é a nossa sala <3

Beijo grande!!

Para 8 porções

Ingredientes:

 

Do bolo:

- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2  xícara de açúcar
- ½ colher (chá) + ¼ colher (chá) de fermento em pó (medir nivelando nas colheres de medida padrão)
- pitada de sal
- ¼ de xícara de iogurte
- ¼ de xícara de suco de laranja concentrado congelado (Lanjal)
- ¼ de xícara de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa)de casca de laranja ralada

 

Da calda:

- ½ xícara de suco de laranja (usei a laranja baía importada e essa medida é mais ou menos 1 laranja média)
- ¼ de xícara de água
- ¼ de xícara de açúcar

 

Da cobertura de açúcar

- 2 colheres (sopa) de iogurte
- açúcar de confeiteiro o suficiente para ficar uma mistura de escorrer da colher (cerca de 1 xícara)
- raspas de 1 laranja

Preparo:
Do bolo:

Pré aqueça o forno em 160 graus.

Unte uma forma redonda de 23 a 25 cm. Forre com papel manteiga cortado no tamanho. Unte o papel e enfarinhe todo o interior da forma. Reserve.
- Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal . Reserve.
- Na tigela da batedeira bata a manteiga com o açúcar até formar um creme bem fofo (será necessário fazer 2 paradas na batedeira e raspar as bordas da tigela com uma espátula de silicone).
- Acrescente os ovos e bata bastante, até ficar um creme leve.
- Alterne a mistura de iogurte/Lanjal – mais as raspas de laranja –  com os ingredientes secos peneirados e bata só até misturar.
- Despeje a massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até enfiar um palito no centro e sair limpo.
- Retire o bolo do forno e espere 20 minutos e desenforme no prato de servir (se quiser, desenforme em outro prato e vire no prato de servir para que o bolo fique na mesma posição em que assou).

Da calda:

Coloque os ingredientes numa panelinha e ferva por 2 minutos. Empregue a calda quente no bolo.

Da cobertura de iogurte e açúcar (opcional):

Numa tigelinha misture com um garfo o açúcar de confeiteiro, o iogurte e as raspas de laranja. A consistência deve ser de escorrer da colher sem ser líquido demais. Se necessário acrescente mais açúcar.

Montagem:

Faça alguns furos no bolo com o palito.
Despeje a calda fervente sobre o bolo.
Aguarde uns 10 minutos e com uma colher, espalhe a cobertura de açúcar ( não precisa estar sobre o bolo todo. Bastam alguns lugares – como na foto)

==============

Dicas da Lena:

- Eu não testei o bolo com o dobro das quantidades (caso você queira um bolo maior), mas como ele é pequeno acredito que dá certinho.

- Preciso informar que o suco de laranja concentrado congelado faz uma diferença imensa no sabor dos meus bolos de laranja. Recomendo demais. Claro que se não tiver, pode usar somente o suco de laranja. Mas a intensidade de sabor não será a mesma. Você gastará pouco nesta receita pq é pequena. Mas usará o produto em várias outras receitas, calçdas, e se não usar em doces, fará suco para beber.

- Eu sempre uso a laranja baía importada nas minhas receitas porque o sabor é mais intenso e a cor também (mais que a laranja baía nacional, mas esta seria a mais indicada na falta da importada). Mas se não encontrar na sua cidade, compre a laranja mais cor de “laranja” que encontrar!

- Tanto faz iogurte integral, desnatado ou até o grego.

- Este bolo deve ser preparado nessa forma redonda e ele é baixinho mesmo. Se quiser fazer em forma retangular ela deve ser proporcional ao tamanho da redonda.

- Pode fazer uma das duas coberturas somente: ou somente a calda ou a cobertura de açúcar e iogurte.

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Parfait de Oreo

06/03/2014 by Lena

 

Estou aqui novamente, gente!

Depois de 2 meses sem postar, e receber mensagens das leitoras queridas, sinto que devo uma satisfação a todos.

Algumas até preocupadas achando que algo havia acontecido comigo, por isso até me adicionaram no Facebook. É muito carinho..

mas a verdade é que não consigo mais ter hoje em dia o mesmo tempo que eu tinha há mais de 3 anos, quando comecei o blog.

Nunca expliquei aqui que levo praticamente 2 dias pra fazer um post. Entre comprar os ingredientes, fazer o doce, lavar/guardar tudo, fotografar, editar as fotos, editar a receita (é raro eu fazer uma receita copiada de algum lugar.. sempre preciso anotar as quantidades e modo de preparo), transferir as fotos para o computador, editar a foto, e fazer o post propriamente dito, com texto e fotos, é praticamente esse tempo.

Como não tenho patrocinador, e absolutamente tudo sou eu que faço sozinha, preciso de mais tempo para mim hoje em dia.

Mas não vou mais ficar tanto tempo sem postar. Isso é fato e promessa : ))

 

Bem, à receita:

Ultimamente é tanta gente falando sobre Oreo (o famoso biscoito americano recheado com creme de baunilha, fininho e bem escurinho, com sabor meio caramelizado), que cheguei a pedir ao meu irmão que me trouxesse alguns dos EUA para testar em receitas.

Conheço o biscoito há muuuitos anos. No entanto, tenho visto fotos de sites americanos, tão lindas com sobremesas à base dele, que decidi testar algumas.

Nesse ínterim, Oreo começou a ser fabricado no Brasil, o que facilitou e barateou pra todos nós.

Esta é a primeira receita que criei – semana passada – e foi super aprovada pelos queridos a quem servi.

Eu mesma devorei um copo desses – uma bomba atômica calórica, mas divina em sabor e textura.

No pudim, eu cortei com a faca pra ficar em pedaços maiores. No chantilly, ficou assim, rajadinho com o biscoito processado até virar “pó”.

Eu dividi em 4 copos mas realmente sugiro que vocês dividam em 6 ou 8. Porque é tão intenso que dificilmente alguém aguentaria tudo sozinho.

Queria agradecer à Julieta, mãe da minha amiga Raíssa, que me presenteou com essa toalha de renda feita à mão, deslumbrante, com a qual forrei a minha bandeja nova, que inauguro com este post.

A Raíssa, uma menina linda, e amiga sensível, dias depois me trouxe esta orquídea da foto… num dia em que nada teria me alegrado mais. Almas que sentem, almas que se dão. É assim que vou agradecendo à vida por me trazer pessoas tão especiais. Isso vale tudo e todo o resto.

E… o importante é que eu  adoro estar aqui, conversar e trocar ideia com vocês!

No que depender de mim, acreditem, a minha paixão pelos doces será eternizada pelas minhas mãos, ao cozinhar, preparar, fotografar… e nas pontas dos meus dedos, escrevendo.

Obrigada de coração por tanta presença. Vocês são lindas. Sei nem como agradecer!!

<3

 

Para 6 a 8 porções:

Ingredientes:

Cocada Mole:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem o soro
- 1 pacote (100 grs) de coco ralado em flocos
- 3 colheres (sopa) de água para hidratar o coco
- 1 colher (chá) de manteiga
- 1 colher (chá) de baunilha

Pudim de chocolate:

- 7 colheres de sopa (colheres-padrão, niveladas) de açúcar
- 3 colheres de sopa (colheres-padrão, niveladas) de amido de milho
- 1-1/2 colheres de sopa de cacau em pó (usei 100% cacau)
- pitada de sal
- 1-1/4 de xícara de creme de leite (usei o fresco)
- 1 xícara de leite
- 1 colher (chá) de baunilha
- 300 grs de chocolate meio amargo (usei o 70% cacau)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- cerca de 12 biscoitos Oreo cortados com a faca (coloque na geladeira primeiro pra ficar melhor de cortar)

Chantilly com Oreos moídos:

- 250 ml de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa (colheres-medida padrão, niveladas) de açúcar de confeiteiro (pode usar o comum também)
- cerca de 10 biscoitos Oreo moídos (processei no processador), até virar uma farofa bem fina
- 1 colher (chá) de baunilha
- pitada de sal

Preparo:

Da cocada mole:

Numa tigelinha hidrate o coco em flocos grandes na água por 20 minutos.
Esprema bem o coco para retirar o eventual excesso de água e coloque numa panela, juntamente com os outros ingredientes.
Leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos, até formar um creme. (é bem mais fino que o ponto de brigadeiro) – porque será servido gelado e vai espessar muito. Reserve até esfriar (ou coloque na geladeira.

Do pudim de chocolate:

Numa panela, coloque os ingredientes secos e misture com um fouet (batedor de arame).
Acrescente o creme de leite, leite e a baunilha.
Misture bem com o fouet.
Leve a panela ao fogo e mexa continuamente até engrossar.
Retire do fogo e coloque o chocolate picado. Enquanto ainda quente o creme, mexa bem até o chocolate derreter e incorporar bem a creme. Reserve até esfriar (se quiser, coloque numa tigela na geladeira. Cubra o creme com plástico filme).
Depois de frio, acrescente os Oreos cortados. Reserve.

Do chantilly com Oreos moídos:

Na tigela da batedeira coloque o creme de leite. Bata até o ponto de chantilly firme. Acrescente o açúcar, a pitada de sal e a baunilha e bata mais um minuto. Adicione os Oreos moídos e misture. Reserve.

Montagem:

Em 4 copos do tamanho dos da foto, ou 8 copos ou taças menores, monte as camadas (Eu usei a manga de confeitar mas pode ser com a colher mesmo)
- Camada de baixo: cocada mole
- Camada do meio: pudim de chocolate com pedaços de Oreo
- Camada de cima: chantilly com Oreos moídos.
- Decore com um biscoito Oreo inteiro no momento de servir.
Sirva gelado.

===============

Dicas da Lena:

- Imagine dobrar a receita e fazer numa travessa grande, e servir num jantar ou festa.

- Esse pudim de chocolate não é muito doce. Por causa do cacau 100% e o chocolate 70% que usei, poderia até ter um pouco mais de açúcar. Portanto vocês podem provar de acordo com o tipo de cacau e chocolate em barra que usarem. Se acharem necessário, acrescentem mais açúcar.

- A quantidade de chantilly também pode ser aumentada se gostarem muito. O que dou aqui é uma base.

- Na cocada mole usei o coco em flocos porque gosto da textura. Mas podem usar o coco ralado comum, o coco queimado ou até o coco fresco. Só mantenham as proporções.

- Esse parfait pode ser congelado já na taça, por alguns dias.

- Caso faça o dobro da receita numa travessa maior, se quiser congelar é só cobrir com plástico filme e papel alumínio e o tempo de congelamento pode ser de até 2 meses. Sirva com Oreos cortados na faca por cima.

- Só coloque o biscoito Oreo da decoração no momento de servir, para ficar crocante.

- A doçura da cocada mole, a intensidade do pudim de chocolate e a delicadeza do chantilly deixaram esse parfait ‘perfeito’ – vale a pena fazer! Só vale ; ))

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Sorvete de manga e iogurte grego

06/01/2014 by Lena

 

Feliz 2014!

 

No primeiro post deste novo Ano, resolvi descomplicar.

Depois de bater no liquidificador, leve ao freezer..

Primeiro, porque muita gente está de férias. Segundo porque andamos com um calor danado no país inteiro. E de verdade, porque gostei demais desse meu sorvete – invenção : )

Sim, ele tem 2 etapas, e isso eu explico:

Depois de 3 ou 4 horas, coloque os pedaços na tigela da batedeira..

Não quis usar a minha sorveteira porque pouca gente tem uma. E o sorvete pra ficar cremoso, precisa de alguns cuidados:

Pode bater até ficar cremoso, sem deixar ficar líquido..

- Além de precisar de uma base bem cremosa (em geral, as receitas “de verdade” usam apenas uma base de creme inglês, feita com leite e gemas. Um creme cozido.). Delícia, mas enfim, bem mais trabalhoso porque precisa fazer esse creme e depois resfriar. Além do mais, mesmo com essa base, seria preciso uma sorveteira. Ela faz um sorvete cremoso, porque depois de misturados os ingredientes, a mistura é colocada no recipiente próprio  – que está congelado – e fica funcionando em movimentos giratórios durante mais ou menos uma hora – para não formar os cristais de gelo.  Tudo isso pra explicar que não gosto daquele “emulsificante” que deixa o sorvete “liguento”. Por isso tudo aqui é muito natural.

Por isso é que este sorvete precisa primeiro do liquidificador > freezer > batedeira. Mas tudo é fácil!!

Depois da segunda vez no freezer, é só mexer um pouco com uma colher

Explicado isso, quero dizer que o resultado é sensacional. Fica cremoso, intenso, com o sabor da manga mas com a leve acidez do limão que só realça cada colherada na boca.

Sirva com manga cortada assim ; )

De verdade, eu nem ia fazer post, mas quando coloquei uma foto no Instagram, Twitter e Face, algumas pessoas pediram a receita e achei melhor colocar aqui : ))

Para 5 boas porções:

 

Ingredientes:

- 4 mangas tipo “Palmer” descascadas e cortadas em pedaços
- 300 grs de iogurte grego integral
- 1 lata de leite condensado
- suco de 2 limões tahiti (o verde)
- ½ sachê de gelatina sem sabor
- 2 colheres (sopa) de água, para hidratar a gelatina

Preparo:

Hidrate a gelatina:


Numa tigelinha coloque primeiro a água. Polvilhe então meio sachê da gelatina em pó, sem sabor. Misture bem com um garfo. Leve ao microondas por 15 segundos. Retire, mexa novamente com o garfo. Reserve.

- No copo do liquidificador, coloque todos os ingredientes menos a gelatina hidratada.
Bata bem até formar um creme (cerca de 2 minutos).
Acrescente em seguida a gelatina e bata novamente por 1 minuto.
Coloque numa travessa pequena (eu coloquei num pote plástico, sem a tampa), e leve ao freezer por pelo menos 3 a 4 horas.
Retire do freezer, deixe descongelando em temperatura ambiente cerca de 15/20 minutos. Corte com uma faca em pedaços, e coloque na tigela da batedeira. Pode usar a batedeira manual também.
Aguarde até que os pedaços estejam um pouco mais macios (não deixe derreter), para que consiga bater em creme.
É necessária esta segunda etapa para quebrar os cristais de gelo que se formam. Bata por 3 a 4 minutos (ficará numa consistência beeem cremosa – depois você leva mais um pouco ao freezer).
Leve ao freezer entre 40 minutos a 1 hora.

Mexa com uma colher.
Sirva em seguida. 

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Dicas da Lena:

- Usei a manga tipo “Palmer” por quase não possuir fibra. Pode usar a “Haden” também, mas ela contém mais fibra.
- Lembro que este sorvete, como não leva espessante, emulsificante, nem é feito em sorveteira, forma um pouco de cristais de gelo. Mas quando batemos na batedeira, eles são dissolvidos e o sorvete fica beem cremoso.
- Se deixar no freezer até endurecer, os cristais formam-se um pouco novamente. Mas se deixar em temperatura ambiente por meia hora ou descongelar na teclar “descongelar” do microondas por alguns segundos e mexer com uma colher novamente, ele volta a ficar cremoso.
- Eu adorei servir com pedaços de manga bem fresquinha, cortados na hora!
- O limão é fundamental, porque ele ajuda a deixar o sorvete mais espesso, já que leva leite condensado (é o princípio do recheio das tortas de limão). Além do que, dá Um realce de sabor excepcional, já que manga é docinha e contém pouca acidez.

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Bolo de nozes e maçãs

16/12/2013 by Lena

 

Oi gente : )

Estive ausente do blog por algumas semanas porque este fim de ano, especialmente, tem sido muuuito atarefado.

Algumas coisas bem boas, como uma viagem; o Natal que finalmente que será aqui em casa este ano, e algumas outras nem tanto – a que chamo “as variáveis intervenientes da vida”.

Mas em geral, é correria mesmo, pois tenho aproveitado a época para receber pessoas queridas em casa, fazer mais doces do que nunca, ver as minhas revistas de Natal, nem que seja correndo, e decorar a minha casa com a cara de Papai Noel como sempre desejei.

Café da manhã com visita : )É Natal!

Enfim, estou de volta!

 

É Natal!

E porque um post com muuuitas fotos me faria demorar mais para publicar, pelo tempo e trabalho que levam, resolvi passar pra vocês um dos bolinhos que servi nos meus chás da tarde desta época, e pelo qual sou apaixonada, e muito simples de fazer.

Ele fica super úmido, inclusive como a maioria das maçãs é ralada, se não tivesse alguns cubinhos cortados no meio, as pessoas nem adivinhariam que tem tanta maçã.

Predomina o sabor amantíssimo das nozes (pode usar pecãs se preferir), com a delicadeza das maçãs e a umidade que se adora num bolo!

Fiz estes em forminhas de estrelas, e por isso nem vou dizer a quantidade, mas pode fazer em formas de formatos variados. Dou todas as dicas no final ; )

Imaginei esse bolo recheado com doce de leite, ovos moles ou creme de damascos. Mas de verdade, já é uma delícia sozinho!

 

Ingredientes:


do bolo:

- 1 xícara de manteiga ou margarina sem sal
-  3 ovos
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1-1/2 xícara de nozes moídas no processador ou liquidificador
- 2-1/2 xícaras de farinha de trigo, peneiradas
- 4 macãs descascadas e raladas no ralo grosso
- 1 xícara de leite ou iogurte
- 2 colheres (chá) niveladas, de canela em pó (pode colocar mais, se gostar)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (chá) niveladas, de fermento em pó

da calda de acúcar:

- 1 xícara de acúcar de confeiteiro
- 2 colheres (chá) de suco de limão
- 2 colheres (chá) de água
- canela em pó (opcional)

Preparo:

Do bolo:

Pré-aqueca o forno em 170 graus C.
Unte e enfarinhe forminhas pequenas ou uma forma grande e reserve (nas dicas da Lena explico os tempos de forno dos tamanhos e formatos).
Na tigela da batedeira, bata em creme o acúcar mascavo e a manteiga até até ficar fofo.
Acrescente os ovos um a um, batendo após cada adicão. Desligue a batedeira e raspe as bordas com uma espátula de silicone.
Acrescente o mel, as nozes moídas e alterne o leite com os ingredientes secos peneirados. Raspe novamente as bordas.
Acrescente as macãs raladas (pode cortar um pouco delas em cubinhos pequenos para dar uma textura ao morder).
Coloque a massa na forma grande ou nas formas menores e leve ao forno pelo tempo de acordo com cada tamanho (vide abaixo em “Dicas da Lena”)

 - da calda:

Misture todos os ingredientes numa tigelinha e despeje às colheradas sobre o (s) bolo(s) depois de desenformados.

————–

Dicas da Lena:

- O tempo de forno para assar dependerá dos tamanhos das forminhas que você usar.
    Eu fiz algumas estrelas com cerca de 12 cm de diâmetro , mais alguns em formas de muffins.
Os muffins ficaram prontos em 35 minutos. Retirei estes primeiro do forno, e as estrelas  continuaram por mais 5/6 minutos.
Se fizer em forma de buraco no centro, levará cerca de 1 hora.
- Em assadeira retangular (para cortar em quadrados depois), cerca de 45 minutos.
- Em assadeira redonda vai depender do diâmetro. Quanto mais larga a forma, mais bajxo o bolo porém assará um pouco mais rápido.
- Em qualquer caso, porém, vale mesmo é quando enfiar um palito no centro e sair seco. 
- A calda de acúcar é opcional mas eu acho lindo e  combina muito bem com esse estilo de bolo.
- a espessura da caldinha você escolhe, acrescentando ou diminuindo a quantidade de líquidos.

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Bolo mármore

07/11/2013 by Lena

 

Às vezes a vida me surpreende de forma tão boa, que fico pensando o quanto deveríamos focar muito mais nesses momentos, do que ficar resmungando das coisas que atrapalham o caminhar.

Há algum tempo eu curti no Instagram a foto de um lindo bolo feito pela Raquel que mora em Nova York. Só então percebi que a receita era do meu Bolo de Nutella.

 

Comentei na foto que estava lindo, e que “pena que aqui no Brasil estas formas são raras de encontrar; e quando sim, caríssimas”.

Não demorou horas até que ela me dissesse que compraria uma igual pra mim e me mandaria por um portador .

Inicialmente, fiquei sem jeito, mas minha paixão por formas é tão imensa que agradeci e disse que não poderia recusar! : ))

A verdade é que eu queria fazer não um – mas vários bolos diferentes nessa forma (ainda farei).

Mas como o Bolo Mármore estava na minha lista do blog há muito tempo, escolhi para inaugurar essa belezura.

Coloque as duas massas alternadamente...

Mas voltando às coisas bacanas da vida…

Sempre digo aqui e por onde passo: “São essas coisas que valem a vida”

... e faça movimentos com um cabo de espátula.

Porque de verdade, que maior carinho do que receber um presente de quem ainda nem conhecemos pessoalmente?

Claro que eu mesma já fiz isso inúmeras vezes. Por isso mesmo dou tanto valor quando recebo <3

Aproveitei que meu irmão chegou de viagem e vinha me visitar, pra arrumar uma mesinha de café com o bolo.

Obrigada; muito obrigada Raquel!

 

Ingredientes:

 

Do bolo:

- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 250 grs de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2-1/2 xícaras de farinha de trigo, peneiradas
- 3 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (chá) de baunilha
- ¼ colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó peneiradas (usei 100% cacau)
- 2 coheres (chá) de fermento em pó

Da cobertura:

- 1 lata de leite condensado
- 1/3 de xícara de cacau em pó 100%
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 100 grs de chocolate ao leite
- 1 colher (sopa) de glucose de milho
- 1 colher (chá) de baunilha
- ½ lata de creme de leite sem o soro

Preparo:

- do bolo:

Pré-aqueça o forno em, 170 graus C.
Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio. Reserve.
Na tigela da batedeira, bata a manteiga, açúcar, ovos e baunilha até incorporar bem.
Acrescente a farinha de trigo, o leite, o sal e o fermento. Raspe as bordas da tigela e bata até misturar.
Passe pouco mais da metade da masa para outra tigela. Reserve.
À massa que ficou na tigela da batedeira, agregue o cacau em pó e bata só até incorporar.
Vá colocando “montinhos” alternados das duas massas, dentro da forma.
Com o cabo de uma espátula, faça alguns movimentos circulares para misturar a massa.
Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo.
Aguarde 20 minutos após a retirada do forno, para desenformar.
Passe uma faquinha de ponta arredondada, delicadamente, entre a forma e o bolo, para “desgrudar” e desenforme.

- da cobertura:

Numa panela, coloque todos os ingredientes, menos o creme de leite.
Leve ao fogo e alterne misturando com um fouet e uma espátula de silicone (para a cobertura ficar lisinha, sem grumos), até quase o ponto de brigadeiro de enrolar.
Diminua o fogo, acrescente o creme de leite, mexa por mais 1 minuto.
Retire do fogo. Aplique morna sobre o bolo.

Ovos, manteiga e açúcar batidos juntos pra simplificar

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Separando a massa em duas partes. Na da batedeira é acrescentado o cacau

Dicas da Lena:

-  Essa forma é deslumbrante, mas uma forma simples, elegante e linda é a de bolo inglês. As fatias ficam lindas quando cortadas.

- Se quiser fazer um bolo baixinho, em assadeira retangular, congele e presenteie nas festas de fim de ano.

- Esse bolo me surpreendia a cada fatia cortada. Porque a gente nunca sane qual desenho do marmorizado vai aparecer. Essa primeira fatia estava linda, mas algumas saíam com “nervuras” bem fininhas de chocolate escuro no bolo branco. Só que no afã de comermos, esqueci de fotografar. Hehe…

- O ponto da cobertura é assim meio denso mesmo. Nada de caldinha rala, hein gente? :-***

Eu coloquei tudo junto na panela pra fazer a cobertura porque usei creme de leite fresco, que é mais líquido.

 

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Linzer Torte (e 3 anos de aniversário do Blog!)

07/10/2013 by Lena

Este é um post especial. Na verdade, em agosto o Blog fez 3 anos, e eu não comemorei…

Pensei em fazer um bolo, mas coisas aconteceram e acabei nem anunciando o aniversário.

Semana passado eu estava no Rio, e fui encontrar uma amiga do facebook, que pessoalmente ainda não conhecia, mas que há meses conversávamos e eu já sabia que ela era uma pessoa muito especial.

Ganhei um presente tão lindo, e fiquei tão feliz – não somente pelo presente – mas pelo gesto de carinho, pela delicadeza dela ter comprado um bule de chá belíssimo, e guardado, esperando minha próxima ida ao Rio, pra me entregar.

Foi um encontro rápido; um café num fim de tarde, meio de semana.

Mas intenso de conversa, sorrisos, trocas e carinho. Quando a Cláudia me entregou a caixa, abri sem sequer imaginar que os meus chás daqui pra frente teriam um novo protagonista: um bule que pareceia ter saído do livro de “Alice no país das Maravilhas”!

Ela observou que sempre posto, se não aqui no blog – nas redes sociais – fotos com chás pra receber pessoas queridas, ou até mesmo nos meus momentos de paz no meio da tarde, sozinha e feliz : )

Sempre acho que uma pessoa que repara nos gestos da outra para procurar um presente que lhe encante, merece todo meu respeito e admiração. Identifico-me com isso, porque sou assim também. Às vezes uma frase, uma conversa rápida me dá uma dica das preferências de alguém.

Voltei pra São Paulo toda pimpona com meu bule novo, e certa de que faria uma receita que há anos queria repetir; que adoro, mas nunca mais havia feito… e decidi pela Linzer Torte.

Fui à Áustria só uma vez na vida. E já havia comido umas poucas vezes a Linzer aqui no Brasil, mas naquela confeitaria tão linda, me prometi testar essa receita em casa. Fiz duas vezes, e nunca mais…

Esperando o forno

A receita original leva avelãs na massa. Eu amo e tenho sempre em casa, mas resolvi fazer a versão (também muito encontrada), com amêndoas porque acredito ser mais fácil de encontrar em quase todo o nosso país.

Processar as amêndoas até uma farinha

Além disso, eu sabia que um dos meus chás preferidos – 0 inglês, de frutas vermelhas – harmonizaria com perfeição. E assim, inaugurei meu lindo bule : )

E assim, comemoro 3 anos do Blog! Com tudo que mais adoro: chás, louças, torta, framboesa, e amor.

Porque só com muito amor é que cheguei até aqui e a vida me permitiu conhecer pessoas tão queridas.

Agradeço a cada um de vocês por virem aqui me prestigiar; fazerem meus doces, me incentivarem, comentarem, e me deixarem recados de carinho!

Muito obrigada!

Ah! Nunca comentei isso – mas meu blog recebe uma média de 60 a 70.000 visitas por mês > cerca de mais de 2.000 por dia!

Isso é pra comemorar, não é?

Beijo grande!

Obrigada, Claudinha : )

(Para 8 fatias generosas..)

 
Ingredientes:

Para o recheio:

- 400 grs de framboesas congeladas
- 1 xícara de açúcar

Para a massa:

- 1-1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1-1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de açúcar
- 1 ovo pequeno
- 1 tablete ( 200 grs) de manteiga sem sal
- raspas de um limão
- ¼ de colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de baunilha

Para pincelar:

- 4 colheres (sopa) de leite
- açúcar cristal fininho ou comum, para polvilhar

Preparo:

do recheio:

Numa panela coloque as framboesas congeladas e o açúcar.
Leve ao fogo médio até começas a ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e continue a mexer de vez em quando, por cerca de 20 minutos, ou até que a framboesa evapore quase todo o líquido e encorpe, formando uma geleia. Passe para um recipiente de vidro e leve para esfriar na geladeira, enquanto você prepara e assa a massa.

da massa:

- Se não encontrar farinha de amêndoas, passe amêndoas levemente tostadas numa frigideira ou forno (e resfriadas), por um processador, em duas vezes, para não sobrecarregar o processador. Para ajudar a refinar as amêndoas, processe juntamente com ¼ de xícara da farinha de trigo da receita da massa, em cada metade. (o restante da farinha você coloca ao fazer a massa – perfazendo 1-1/2 xícara no total).
- Na tigela da batedeira, coloque a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar, as raspas de limão e o sal. Bata por alguns segundos para misturar.
- Acrescente a manteiga em pedaços e bata até que forme uma espécie de “farofa”. Coloque então o ovo e a baunilha e bata até a massa unir.
- Divida a massa em duas partes (uma um pouco maior que a outra). Embale em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- Pré-aqueça o forno em 170 graus.
- Coloque um pedaço de papela manteiga sobre uma superfície. Retire a massa de quantidade maior da geladeira e coloque sobre o papel manteiga. Sobre a massa, coloque outro pedaço de papel manteiga e com o rolo de massa, estique-a até fica de diâmetro um pouco maior do que a forma baixa de fundo removível.


- Posicione a forma ao lado da massa aberta, retire o papel manteiga de cima (foto), e com as duas mãos, leve rapidamente o papel para a forma, de maneira que a massa fique por baixo, para preencher o fundo e as laterais da forma (foto).

Pressione a massa com as pontas dos dedos (ainda com o papel), ao redor dos cantos e laterais da forma. Retire o papel com cuidado, e com uma faquinha, retire das bordas o excesso de massa (pode reutilizar ou fazer biscoitinhos se sobrar).

Transfira a massa para a forma, ajeite, e retire o papel de cima

- Espalhe a geleia sobre a massa (foto)

- Abra a outra parte da massa entre 2 folhas de papel manteiga como acima. Com um cortador de pizza corte em tiras iguais (foto).


- Com uma espátula de confeiteiro ou uma faca comprida, transfira cada tira para cima da torta formando uma treliça (foto).

Esperando o forno

- Pincele as tirinhas com leite e polvilhe com o açúcar (foto).
- Leve a torta por 15 mn ao freezer e em seguida ao forno por cerca de 50 minutos (abaixe o forno após 15 minutos).
- Deixe a torta esfriar completamente para desenformar.

============

Dicas da Lena:

- A forma que usei tem 4 cm de altura e 24 cm de diâmetro. Pode usar um pouquinho maior que isso. Para esse tamanho, sobrou um pouquinho de massa e fiz biscoitinhos.

- A geleia pode ser feita com até 15 dias de antecedência. Guarde num vidro na geladeira. E pode utilizar geleia comprada se preferir.

- Como expliquei, a Linzer Torte é feita também com avelãs. Também deverá tostá-las um pouco, antes de processá-las.

- Eu esperei a torta esfriar completamente (depois de 2 horas em temperatura ambiente, eu coloquei na geladeira). Depois de fria, usei uma espátula de metal larga  pra retirar do fundo falso (a forma que usei tem fundo falso).

- Essa torta congela perfeitamente por até 3 meses. Já é uma boa ideia pra fim de ano. Café da manhã de Natal, presente, etc.

- Na receita original vai um pouquinho de canela na massa, que aqui omiti. Se gostar, pode usar.

 

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