Bolo de chocolate com Coca-cola e recheio de brigadeiro

A primeira vez que fiz esse bolo eu tinha meus 20 e poucos anos e queria fazer uma receita inusitada pra levar à casa da praia em Salinas (Salinópolis), litoral do Pará. Os hóspedes e amigos sempre eram esperados (como são até hoje, aqui em casa) com algo doce… Nem lembro onde li ou vi esta receita, mas sei que o bolo ficou ótimo, e eu penso que o gás que o refrigerante contém, confere leveza à massa. A verdade é que pensei nele ontem, porque não gosto de coca-cola (compro só para as visitas) e deparei-me com um último exemplar dela na geladeira… como não iria bebê-la, lembrei que havia uma receita no meu caderno de receitas de capa bordada à mão, o meu preferido à época. 

Bolos de chocolate existem centenas. Eu mesma  nem sei quantos diferentes já assei. Mas essa massa é macia, úmida, levemente aerada, e uma delícia pra comer até sem recheio.

E, como fazer  doces não tem tanta graça se não dividirmos com os queridos, eu levei um pedaço pra minha amiga Suzanne, num encontro com ela domingo passado. Adorou… ela foi a primeira amiga que há mais de 20 anos, provou este bolo na casa da praia. E quis o destino que  ela se mudasse recentemente pra São Paulo. Agora temos o presente e passado pra papear sobre muitos pedaços de doces que ainda virão!

Da próxima vez que você vir uma coca-cola na geladeira - antes de bebê-la –  pense nessas camadas, cheinhas de brigadeiro : )

Tempo de preparo: 1 hora

Porções: 8/10

 

Ingredientes:

(Medida utilizada: xícara padrão de 200 ml)

Para o bolo:

- 4 ovos grandes

- 2 xícaras de açúcar

- 300 grs de chocolate meio-amargo, picado

- 1 xícara de manteiga (ou margarina)

- 300 ml  de coca-cola

- 1 colher (de chá) de baunilha

- 2-1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada com

- ½ xícara de cacau em pó

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- ½ colher (chá) de sal

Para o brigadeiro:

- 2 latas de leite condensado

- 1 lata de creme de leite com o soro

- 1/3 de xícara de água

- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 2/3 de xícara de cacau em pó

- 1 colher (chá) de baunilha

- pitada de sal

Preparo:

 do bolo:

- Pré-aqueça o forno em 180° C.

Numa tigela de vidro, coloque o chocolate picado e a manteiga (ou margarina). Leve ao microondas, potência MÉDIA por 3 minutos. Retire, mexa, e volte por mais 1 minuto. Mexa até dissolver e formar um creme. Reserve.

Na batedeira, coloque os ovos inteiros, o açúcar, e bata por 2 minutos na velocidade alta.

Acrescente o chocolate derretido com a manteiga e bata até formar um creme. Desligue a batedeira e raspe as bordas da tigela com uma espátula de silicone.

Acrescente a baunilha, e alterne a coca-cola com os ingredientes secos, na velocidade mínima, peneirados, até misturar bem.

Despeje em forma retangular, untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até enfiar um palito e sair seco.

Enquanto o bolo assa, faça o recheio de brigadeiro:

 do recheio de brigadeiro:

Numa panela , coloque todos os ingredientes, mexa um pouco antes de levar ao fogo para misturar. Leve ao fogo médio (depois abaixe-o), até formar um creme grosso. Terá que ter consistência de espalhar morno ou frio, porém continuar cremoso.

Montagem:

Quando o bolo estiver assado, espere amornar, e desenforme sobre uma mesa ou superfície plana.

Corte fora uns 3 cm de cada uma das duas bordas das pontas, (para dar um acabamento), e reserve para petiscar.

Meça o restante e corte o bolo ao meio, verticalmente, no sentido da largura, perfazendo 2 retângulos.

Corte cada retângulo ao meio, na horizontal (serão 2 pedaços, cada um cortado uma vez, numa camada horizontal .O total será 3 camadas de recheio)

Num prato, coloque um pedaço do bolo, um pouco do brigadeiro, espalhando com espátula ou colher. Repita em todas as camadas até terminar.

Por cima espalhe rusticamente o restante do brigadeiro, e decore com os confeitos que tiver, da forma que preferir. (Eu utilizei os belgas: granulado meio-amargo, ao leite, e bolinhas de flocos de arroz cobertas de choco meio-amargo).

Espere esfriar completamente para cortá-lo.

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Dicas da Lena:

- A ideia desse bolo era não ser trabalhoso, porém recheado, sem enfeites ou decoração. Mas se preferir, faça numa forma redonda e corte o número de camadas que quiser.

- Essa massa é ótima também para fazer cupcakes. Aliás, eu adorei comer puro!

- Meus bolos são em geral, umedecidos com caldas. Mas achei esta massa tão úmida e boa, que nem precisou. Eu garanto.  Se fizer um bolo redondo, e quiser, faça uma xícara de calda com água + açúcar + rum ou baunilha e deixe ferver por 5 minutos. Rum e baunilha evaporam, porém o sabor permanece.

- Eu sempre uso cacau em pó, que~é puro e não contém açúcar. Mas pode substituir por chocolate em pó

- Esse bolo congela muito bem, inteiro, prontinho.

- Faça “congelamento aberto” primeiro; isto é, deixe-o congelar descoberto.

Após esse tempo, cubra bem com papel alumínio e envolva-o num saco plástico.

Congele por até 30 dias assim, e para voltar, pode deixá-lo descongelando em temperatura ambiente . (Não necessita geladeira)

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61 comentários sobre Bolo de chocolate com Coca-cola e recheio de brigadeiro

  1. Olivian disse:

    Delicioso! Meu Deus! Parabéns Lena, sou sua fã! beijo saudoso! Olivian

  2. Karla Maria disse:

    Lena,
    na casa da minha mãe os bolos nos dias de festa eram de chocolate com coca cola, goiabada derretida e doce de ameixa, parecidos com esse seu, muito gostosos e, por incrível que pareça, não eram tão doces.
    Esse tá perfeito, a cobertura ficou linda.
    Bj

    • Lena disse:

      Oi Karla!

      O diferente desse é que a coca-cola entra na massa, e não como caldinha pra umedecer.Bom demais né?
      Beijo

  3. Jacque disse:

    Essa receita é maravilhosa! Tem gosto de infância….

  4. Nine disse:

    Ai Lena, vc me mata de tanta vontade por chocolate! Adoro suas receitas porque primam por ingredientes mais naturais e sempre têm as famosas “dicas” que sempre me ajudam muito, não apenas nas suas receitas, mas em outras semelhantes!
    Beijos,
    Nine

    • Lena disse:

      Nine!

      Puxa obrigada ppr palavras tão queridas! Mas nem sempre tão “naturais” alguns ingredientes… Risos…
      A verdade é que o
      mundo dos doces é completamente mágico…
      Beijo!

  5. Manu disse:

    já sei qual será minha próxima empreitada na cozinha :)
    Lena, eu te amo! hahahaha

  6. Suzanne disse:

    Helena, minha semana ficou mais doce depois deste espetacular bolo. Doce também por todas as boas lembranças que vieram com ele.
    Adorei o domingo, vamos repetir a dose.
    Sempre fui sua fã (as melhores trufas do mundo)
    Beijos

    • Lena disse:

      Su, a vida sempre fica mais doce quando dividimos as gostosuras com os amigos! Adorei estar com você, que é parte da historia da minha vida! Aguarde as trufasss ; ))
      beijo

  7. Carol Vieira disse:

    Lena,
    Agora você foi longe demais, hehehe. Que bolo incrível!!!!
    Deu uma vontade imensa de comer este bolo… Certamente será meu próximo bolo.
    As fotos ficaram ótimas e parece até sentir o gosto e cheiro do bolo
    Parabéns!!!
    Bjs,
    Carol.

  8. Bruna disse:

    Ai, tia, estou aqui com água na boca!!!!!!!!! Eu querooo!!!! Vou tentar esse fim de semana. O pessoal aqui do trabalho está dizendo que vc é a tia que todos pedimos a Deus!!
    Beijão

    • Lena disse:

      Brunaaa lindaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!
      Tzitzia tá morrendo de saudade docê!! rsrs
      Bruna, é facinho, sério, quero te ver fazer : )))
      O F. Vai amar né?..
      Beijoo!

  9. Angela disse:

    Senhor Jesus que bolo é esse??? acho que vou ter que comer ajoelhada pedindo perdão!!
    òtima receita Helena!! vou fazer no final de semana em casa para os amigos!! Bjos

  10. Zezé disse:

    Lena, mais um para a minha lista “não deixar de fazer”. Menina, que bolo de aspecto maravilhoso. Só não tenho a coleção de coberturas… rsrsrs. Nem por isso ele deixará de ser feito. Bjs.

    • Lena disse:

      Hahaha Zezé…

      Verdade, eu fiz um “showroom” de granulados…
      Mas é porque era despretensioso mesmo… então coloquei o que me deu na telha.. rs
      Beijo!

  11. Polyana Aranha disse:

    Meu Deus do céu! Isso é pra matar a gente de vontade é?! :) E eu tentando fazer dieta :D hahahahahaha
    Vou imprimir pra tentar fazer. Quando minha filha me der uma folga, eu faço e venho contar o resultado. Nem que demore! :)
    Bjo Lena e obrigada por compartilhar suas maravilhosas conosco. Saiba que você adoça a vida de cada umas de nós, não é meninas?! :)

    • Lena disse:

      Polyana,

      Se nome já diz tudo, e acho que seu temperamento é guiado por ele!
      Venha sim, sempre que quiser, contar o que quiser ; )
      Beijo!

  12. Kate Luna disse:

    Lenaaaaaa,minha linda … como posso começar uma dieta,sem experimentar essa tentação?
    Lindooooooooo e certamente D-E-L-I-C-I-O-S-OOOOOOOO !!!
    Beijos

    • Lena disse:

      Kate !!!!!!!!

      Mas todo mundo falando em dieta, logo aqui, no meu Blog ?? : (((

      (Risos…)
      Quando resolver dar uma escapada, tente o bolo!
      Beijo

  13. Márcia Cintra Amaral disse:

    Oi Lena !!
    Estou de água na boca !! e no Carnaval vou sair da DIETA e experimentar !!
    Faço minhas as palavras da tua seguidora aí de cima a Zézé , vai entrar na lista “não deixar de fazer ” !!
    Parabéns Lena !!
    Bj !
    Márcia

  14. Nice Figueiredo disse:

    Lena, te descobri há pouco tempo e não tem jeito: é minha ídola!!! Que qualidade de doces! Que fotos! Esse bolo está deslumbrante. Arrasou! Beijos. Obrigada pelo compartilhar! Nice

    • Lena disse:

      Ora, Nice…

      Em primeiro lugar, seja muito bem-vinda!!
      Neste exato momenot estou com o Bolo de banana no forno, e na panela, começando aquele Figo Ramy… rs
      Volte sempre pra papear : )
      Beijo

  15. [...] This post was mentioned on Twitter by Ana Medeiros, Alessandra Ribeiro. Alessandra Ribeiro said: Bolo de chocolate com coca da @Lenagasparetto http://www.helenagasparetto.com.br/?p=884 [...]

  16. Simone disse:

    Lena, adorei a receita mas quero saber se for fazer cupcakes quantos mais ou menos dá eta receita e se posso fazer alguma cobertura. Estou pensando em fazer para o aniversario da minha filha de 3 anos e levar para a escola.
    Adorooo suas receitas. Bjsss

    • Lena disse:

      Oi SImone!

      Olha, eu creio que dê uns 30 cupcakes mais ou menos.

      E pode cobrir sim!
      Eu tenho auqi no Blog um cupcake de chocolate (mas faça com a massa do bolo de coca-cola que é show).
      Vá lá e veja a cobertura de ganache pra vc cobrir os seus.
      Aí vc enfeita com granulados coloridos!
      Beijo

  17. Carol Vieira disse:

    Oi Helena, tudo bem?
    Aiii, amanhã vou fazer esse bolo que você generosamente compartilhou conosco. Vou fazer para o aniver do meu pai no sábado… Tô com um medo danado de não sair tão lindo como o seu, rs.
    Eu vou mudar o recheio para um de café, mas a massa e cobertura vou manter de brigadeiro.
    Bom, mãos a obra e depois te conto.
    Beijos :o )

    • Lena disse:

      Oi Carol!

      Vai com fé nesse bolo!! risos…

      Hummm…adoro café nos doces – relaxa, o seu vai ficar lindo e delicioso – depois me conte!
      Beijo

  18. Li disse:

    Lena,
    Que bolo é este?? Daria não sei quanto por um pedaço dele agora, aqui em casa…lindo de ver e seguramente delicioso de comer. Beijos doces!

  19. valentina disse:

    Meu Deus, achei a receita ótima. inusitada. mas só fico pensando que também passei muitas férias em Salinas nos anos em que moramos no Pará.

    • Lena disse:

      Puxa Valentina!

      Que delícia vir alguém por aqui que também conhece Salinas! A vida dá tantas voltas não é?
      Grande beijo!

  20. Dóris disse:

    manina ,parabéns, amanha vou fazer esta receita no niver da minha filha, vou até aumentar a receita, obrigada pela dica , o seu esta lindo.

  21. Tati disse:

    Oi Helena, tudo bem?
    Esse bolo pode ficar fora da geladeira de um dia para outro?

    Beijos e obrigada pelo carinho de sempre.
    Tati

    • Lena disse:

      Oi Tati,

      É até melhor que fique fora da geladeira para ser servido, pra ficar com textura mais macia.
      E ele aguenta até uns 2 dias direto em temperatura ambiente.
      Beijo

  22. Tati disse:

    Obrigada Lena! Estou fazendo para meu marido levar amanhã para o trabalho, para dividir com amigos queridos.

    Beijos

  23. Iolanda disse:

    Oi Lena, a manteiga que vc usa é com sal ou sem sal? Faz diferença? A coca cola pode estar sem gás?Bjks

    • Lena disse:

      Oi Iolanda,

      A manteiga é sem sal porque vai sal na receita.
      E, dim, a coca precisa ter gás, pois como expliquei no post, é o gás que dá leveza à massa.
      Bjs

  24. Viviane disse:

    Oi Lena,

    Que delícia esta receita…assim como seu blog inteiro!

    Queria só tirar uma dúvida: qual o tamanho ideal da forma retangular pra usarmos?

    beijo e obrigada

    • Lena disse:

      Obrigada Viviana!!

      Olha, uns 35 x 25 cm.
      Mas depende, porque as camadas podem ficar fininhas e vc não precisar cortálas (se a forma for grande)
      E se for menor, você corta em pedaços, depois cada pedaço ao meio.

      Beijos

  25. Ane Luise disse:

    Lena, o cacau em pó pode ser substituido por algum outro produto pois não acho em lugar nenhum .

    • Lena disse:

      Pode usar chocolate em pó, Ane.
      Não encontra nem da Gartoto? Mas pode usar o chocolate em pó do fradinho ;-)
      Beijo

  26. Vivian disse:

    Helena,

    Obgda pela receita! Fiz esse bolo na sexta-feira e foi um sucesso! Eu estava a procura de uma boa receita de bolo de chocolate com coca-cola, e finalmente achei!

    Abs,
    Vivian

    • Lena disse:

      Olá Vivian!

      Que bom que achou o que queria, e tenho certeza que seu bolo ficou uma delícia ; )
      Beijo e bem-vinda!

  27. Lena disse:

    Entrei no google para procurar uma receita rápida de bolo de coca cola para fazer junto com a minha filha de 3 anos e encontrei sua receita!! Imprimi e como gostei muito do capricho não só do bolo, mas de como faze-lo que resolvi ler o seu blog inteiro…Simplesmente me apaixonei por todas as receitas e pelo cuidado que você tem com os leitores. Até as receitas mais complicadas parecem fáceis e deliciosas de se fazer. Virei sua fã e estarei aqui sempre, seja lendo, anotando ou comentando. Quanto a fazer as receitas..Humm, isso é uma outra estória.
    Beijos e parabéns!

  28. maria lucena disse:

    Helena, fiz o bolo no niver do meu marido, dia 3/5 e foi um sucesso. Recheei com brigadeiro e cobri com ganash de chocolate ao leite. Ate meu marido que diz nao gostar de chocolate, amooou!!!! Ficou umido e crocante por cima. Helena, demorou para assar no meio, e normal? Bjs e parabens!!!!

    • Lena disse:

      Oi Maria,

      Parabéns pro seu marido!
      E que legal que fez o bolo!
      Se você assou em outra forma que não a retanglar, Maria, demora mais para assar, sim : )
      Beijo

  29. cenaslim.org disse:

    Ando a navegar através Net já a bastantes horas, já vi muitos blogs, mas o seu foi o que gostei
    mais

  30. ninha ma fez tava uma deliciaaaaaaaaaaaaaa tao gostoso agente vai no medico medica fala nao e pra comer isso ta bom quando agente chegar agente encontrar agente que comer i comi

  31. Carol disse:

    Lena,
    um post antigo, mas que farei um dia com certeza! pelo jeito é sucesso garantido, né?!
    beijão
    Carol

    • Lena disse:

      Carol,

      Não exister “post antigo”!
      Existem receitas eternas!!!
      Beijo

        • Carol (GE) disse:

          Lena,
          tudo bem?
          como te disse por mensagem inbox – incluindo fotos! – fiz este bolo recentemente pro aniversario do meu filho. Fiz 2 vezes, uma em casa e outra pro bolo da creche. Sucesso absoluto!! Usei uma parte da massa para fazer cupcakes e o restante, bolo. Preferi o resultado dos cupcakes – perfeito!
          Obrigada mais uma vez pelas dicas!!
          beijão,
          Carol

          • Lena disse:

            Carol,

            Essa massa eu considero muuuito versátil.
            EM qualquer formato ela é ótima. Eu adoro!
            Beijão

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